贅沢な味、香り
掛川の深蒸し茶

お茶を製造するはじめの段階として、茶葉を”蒸す”工程があります。
深蒸し茶はその名の通り、蒸し時間を多めに費やしたもので、その他浅蒸しの煎茶などと比較すると2～3倍以上の時間をかけて蒸しています。

商品となる茶葉の特徴として、一般的に知られている蒸しの浅いお茶は茶葉の形がきれいに伸び、濃緑色で粉も少なくまとまった印象を受けます。
逆に深蒸し茶は葉が短くつぶれたような形をしていて、黄色みを帯びた濃緑色で粉のようでもあり、見た目はいびつな状態です。

茶葉をぱっと見た感じでは魅力があまり伝わらない深蒸し茶ですが、実はその味にポイントがあります。

淹れ方を問わず、
どなたでも美味しく楽しめるお茶。
それが深蒸し茶です。

浅蒸しのお茶はサッパリとした淡白な味で、お湯の温度や抽出時間など、淹れ方によって味や色が大きく変わってしまいます。

 しかし、深蒸し茶は温度や時間にとらわれず、どなたが淹れても深く濃厚な緑色にまろやかな香り、そして強いコクを持った味わいを楽しむことができます。